Thường thì Hà Tĩnh làm nem bao giờ cũng có lá lốt, nhưng xắt nhỏ trộn vào nhân cuốn. Hôm nay mình giới thiệu món nem rán lá lốt cuốn nguyên lá. Thơm hơn, xanh hơn và thử thì biết.
Nguyên liệu cần có:
100 gr
thịt lợn xay
4
tai nấm mộc nhĩ
1 củ
hành tây
100 gr
hành lá
1 muỗng cà phê
tiêu xay,
1 thìa
nhỏ nước mắm
miến ngâm cắt ngắn
1 bó
lá lốt
Nhân đã trộn đủ các loại
Lá lốt bỏ cuống, rửa thật sạch, vẩy nước
Trải bánh tráng, gấp một góc bánh để khi rán nem khg bị cháy 2 đầu. Cho lá lốt lên trên và trải nhân.
Gấp 2 mép vào trước rồi cuốn chặt tay vì cuốn lỏng sẽ không giòn và uống nhiều dầu.
Chảo nóng dầu cho mấy củ hành, gừng vào chảo dầu, khi dầu sôi thì nhỏ bếp lại, cho nem vào rán, nên nhớ khi đặt nem vào chảo thì cho mép bánh xuống chảo. Rán nhỏ lửa lần một. Cho ra thấm dầu. Nem sẽ có màu xanh của lá lốt, rất thân thiện với môi trường.
Khi đến giờ ăn thì cho lửa lớn để không bị thấm dầu mà nhanh vàng vì mình đã rán chín lần một rồi. Các bạn thử rồi về Nghệ An so sánh nhé.
Hướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
